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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候 加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。