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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下
 盐调味即可  品尝。