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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮  好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。