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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
 清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。