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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。