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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切 成段
。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。