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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。