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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入 2
 勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉 片

、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。