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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。