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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。