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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒
入2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。