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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成  段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮
到  水 快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。