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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。