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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放
入生 姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。