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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。