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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。