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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖  焖。