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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入
生抽、
老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。