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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ， 加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。