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　　做法：洗 
净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品尝。