一级 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片 ，葱切  成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。