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　　做法 ：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮
山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。