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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。