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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入

盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。