凯萨里

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清
 水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。