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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍， 放两勺 油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。