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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的  鲫
 鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。