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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切

片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。