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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜
，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，  武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。