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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦

煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。