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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。