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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦 
煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。