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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒
 均匀，加入

少量清 

水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。