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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待


油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。