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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入 少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
 。煮到水快熬干 的时
候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。