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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，
 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小

时，下盐调味即可品尝。