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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。