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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材 料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。