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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。