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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放


入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。