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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱
 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。