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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮

泡软，拍裂一小
块姜，热锅，  用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。