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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。