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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成 
热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，下盐调味即可品 尝。