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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖  焖。