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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。