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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。