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　　做法：洗净宰好
 鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。