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综合

　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。