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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再 
加 
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。